Digitální recepturové řízení potravinářské výroby

Komplexní recepturové řízení technologie výroby kávy Jacobs, detailní plánování a řízení výroby, automatická tracebility výroby a vyhodnocování KPI.

Compas > Digitální recepturové řízení potravinářské výroby

Řízení technologie a výroby kávy Jacobs

Automatizaci výroby kávy Jacobs relizoval Compas v několika etapách. Nejprve probíhaly modernizace zastaralých řídicích systémů instalovaných v technologických zařízeních, postupně jsme i v rámci intenzifikace výroby a dodávek nových technologií vybudovali procesní řídicí systém Simatic PCS7 v rozsahu cca 3000 I/O, tzv. CCS (centrální řídicí systém). Instalován je i systém řízení výrobních šarží Simatic Batch. Procesní řídicí systém je zákazníkem s podporou Compas pravidelně upgradován na poslední verze vyvinuté firmou Siemens.

Součástí první instalace komplexního CCS bylo nasazení systému COMES pro automatické vytváření rodokmenu šarže kávy a kompletní řešení zpětné i dopředné výrobní traceability (tracking and tracing). Následně jsme do systému doplnili krátkodobé kapacitní plánování výroby COMES APS, COMES OEE a další funkce.

Automatizace výroby klasické kávy a kávových směsí v technologiích:

  • Příjem a skladování zelené kávy
  • Příjem a skladování cukru
  • Příprava směsí
  • Pražení
  • Míchání po pražení
  • Sila na praženou kávu
  • Sila na mletou kávu a příprava pro balení
  • Technologie kávových směsí
  • Technologie PODS

Instalace výrobního informačního systému COMES ® s následující funkčností:

  • Krátkodobé kapacitní plánování výroby
  • Realizace správy receptur a správy materiálů
  • Realizace automatického systému sledování výroby a její traceability
  • Inventura veškerých pohybů materiálů
  • Operativní přehled o aktuálních stavech materiálů ve výrobě
  • Monitoring a řízení výroby balicích linek
  • Generace výrobních protokolů.

Projekt automatizace

  • Plánování a recepturové řízení celé výroby a všech technologií

Inženýring a dodávky

  • Analýza řídicího a informačního systému
  • Projektování automatizace
  • Řídicí programy
  • Montáž
  • Dodávka hardware
  • Uvedení do provozu
  • Průběžná podpora (aktualizace elektro-dokumentace, úpravy aplikací, upgrade systémů, dodávky ND, servis, školení)

Systémové prostředky

  • Simatic PCS7 – redundant
  • Simatic Batch – redundant
  • COMES Traceability
  • COMES Modeller
  • COMES APS